Guida per ristoratori Oggi è sempre più chiaro come nella ristorazione indipendente per ottenere risultati non basti semplicemente “esserci”. Inseguire la quantità fatta di più contenuti, di più promozioni, raramente genera valore. Si distinguono dagli altri i locali che partono…
Guida step by step Gestire un ristorante oggi significa muoversi in un equilibrio delicato tra operatività quotidiana e visione imprenditoriale. Il problema è che nella maggior parte dei casi chi gestisce un locale finisce per essere assorbito completamente dalle urgenze…
Guida per il tuo locale Chi gestisce un ristorante lo sa bene: per aver successo, saper cucinare e presentare bene i piatti oggi non basta più. La qualità è diventata una condizione necessaria ma non sufficiente: per essere scelti bisogna…
Guida pratica al menu engineering Considerare il menù come un semplice elenco di piatti prezzati è un grande errore per il ristoratore. In realtà si tratta di una delle leve più potenti a disposizione di un ristorante, perché è lo…
Guida pratica per ristoranti, bar e locali F&B Nel settore della ristorazione e del Food & Beverage il visual merchandising è ancora oggi uno degli strumenti più sottovalutati, benché capace di influenzare in modo diretto percezione, comportamento e decisioni d’acquisto.…
Guida su come ridurlo e costruire un team stabile Il turnover del personale nella ristorazione è tra i problemi più diffusi e costosi del settore. Comporta assunzioni continue, formazione ripetuta, servizio disomogeneo e clienti meno soddisfatti. Molti locali però lo…
Guida all’onboarding e allo sviluppo di team e vendite Oggi la formazione del personale non è più un lusso, ma una questione di sopravvivenza per un mercato sempre più competitivo. Il team di sala è il primo e l’ultimo punto…
Analisi, metodo e piano d’azione Nel settore della ristorazione i momenti di difficoltà non sempre si manifestano con segnali evidenti. Più spesso il problema è silenzioso: semplicemente il fatturato smette di crescere e resta stabile nel tempo, mentre i costi…
Guida ragionata per costruire un modello scalabile per la ristorazione Ti trovi in una fase in cui le cose vanno particolarmente bene: il ristorante è stabile e remunerativo, i clienti sono soddisfatti, le vendite sono costanti e la domanda sorge…
Guida pratica Nel panorama della ristorazione contemporanea differenziarsi è diventato più difficile che mai. Costi crescenti, concorrenza agguerrita, clienti abituati a tutto. Sunny Pocket rappresenta un esempio concreto di come una tecnologia semplice possa trasformarsi in leva strategica per aumentare…
